Hablamos de la historia del proyecto revolucionario de Ricardo Barguñó y de cómo una chispa de curiosidad encendió un proyecto extraordinario.
Por Mario Medina
En pleno corazón de Barcelona, entre calles repletas de vida, diseño y gastronomía, nació 100&NOMORE, una marca de ginebra artesanal premium cuya historia comienza de manera tan humilde como extraordinaria. Su fundador, Ricardo Barguñó, ingeniero químico de formación, nunca imaginó que un hobby personal acabaría transformándose en la propuesta más rompedora del panorama de bebidas espirituosas de alta gama en España.
El germen de este proyecto surgió por casualidad, en un taller de gin & tonic al que asistió como espectador curioso. Fue allí donde descubrió la “flor eléctrica”, un botánico exótico que deja una sensación única en boca. Esa experiencia despertó en él la inquietud de explorar sabores, aromas y posibilidades sensoriales más allá de lo convencional.
De vuelta en casa, empezó a experimentar con ginebras comerciales habituales y botánicos inusuales en su propia cocina. Lo que comenzó como un juego, muy pronto llamó la atención de su círculo cercano. Amigos y familiares se convirtieron en los primeros catadores, dando feedback entusiasta que a Ricardo le abrió los ojos: tenía algo especial entre manos.
Así nació una pregunta crucial: ¿por qué no llevar esta idea más allá? Y ese simple cuestionamiento impulsó el nacimiento de 100&NOMORE en julio de 2021.
La transición del hobby al producto comercial no fue sencilla. Aunque Ricardo contaba con una idea prometedora, sabía que convertir aquel cóctel casero en una ginebra premium requeriría apoyo técnico y experiencia en destilación. Por eso, contactó con Carles Bonnin, propietario de La Destilateca, una microdestilería en Terrassa especializada en producción artesanal. Juntos desarrollaron las tres primeras recetas que marcarían el inicio de una trayectoria ascendente: Brava, Sichuan y Oaxaca.
El concepto detrás de 100&NOMORE siempre fue muy claro: crear ginebras artesanales premium elaboradas en ediciones limitadas de solo 100 botellas, cada una numerada para subrayar su exclusividad, originalidad y conexión con un lugar o una historia.
La elección de producir en lotes de 100 botellas responde a una filosofía muy concreta: maximizar la calidad y ofrecer una experiencia única. Cada botella no solo contiene un líquido cuidadosamente equilibrado, sino una historia, una inspiración de viaje, un concepto sensorial. La exclusividad no es solo una estrategia de marketing; es un sello identitario que diferencia a 100&NOMORE de la producción masiva y la convierte en objeto de deseo entre consumidores exigentes.
Cada edición limitada está acompañada de un packaging exclusivo y cuidadosamente diseñado, obra del estudio Lavernia & Cienfuegos, que incorpora materiales sostenibles, etiquetas únicas y detalles que reflejan tanto la calidad del producto como la filosofía de la marca.
Aunque la destilación artesanal y la selección de botánicos naturales pueden sonar a romanticismo, en realidad son elementos estratégicos para posicionar la marca en el segmento más alto del mercado de ginebras. La destilación se realiza en alambiques de cobre tradicionales y con un proceso más largo de lo habitual, lo que permite extraer plenamente los aromas de cada ingrediente.
Una de las claves del carácter distintivo de 100&NOMORE es justamente el uso de botánicos poco comunes que no se ven en la mayoría de ginebras tradicionales: pimienta de Sichuan, alga nori, e incluso ingredientes tan inusuales como saltamontes tostados. Este enfoque no solo potencia perfiles aromáticos complejos, sino que también expresa el espíritu de exploración que define la marca: cada edición es una invitación a experimentar, descubrir y desafiar expectativas.
El reconocimiento dentro de un sector tan competitivo como el de las bebidas espirituosas no llega por casualidad. 100&NOMORE ha recibido múltiples distinciones que certifican su calidad y posicionan la marca entre las mejores ginebras de España y del mundo.
- Gin Guide Awards 2025: El más prestigioso certamen internacional dedicado a la ginebra reconoció a la edición Brava como Mejor Ginebra de España 2025, destacando su perfil aromático único y su capacidad para capturar la esencia del Mediterráneo.
- Gin Guide Awards 2023: La edición Sichuan también fue galardonada previamente, consolidando el valor de la marca desde sus primeras etapas.
- Premios de diseño industrial y branding: 100&NOMORE ha sido reconocida en categorías como Premio Laus de Bronce (2022) y Premio Oro de World Brand Design Society, resaltando la importancia del envase como parte integral de la experiencia.
Estos galardones no solo dan prestigio, sino que tienen un impacto directo en la percepción del consumidor y en la industria, ayudando a abrir puertas en mercados exigentes como el de tiendas gourmet, hoteles de lujo y coctelerías de primer nivel.
Desde sus primeros años, uno de los principales retos para 100&NOMORE fue la falta de tiempo para acciones comerciales directas. Hasta finales de 2024, Ricardo combinó sus responsabilidades en consultoría con el proyecto de la ginebra, lo que le dificultó dedicarle el tiempo necesario para desarrollo de mercado y promoción.
Sin embargo, tras una ronda de inversión realizada en el último trimestre de 2024, las cosas empezaron a acelerarse. Este impulso permitió a Ricardo centrarse de lleno en el proyecto, ampliando significativamente las estrategias de marketing y ventas.
Gracias a este impulso, 100&NOMORE ha logrado abrirse camino en restaurantes, hoteles y tiendas gourmet de España, ganando un lugar en las cartas de bebidas y en las propuestas de mixología de establecimientos punteros.
Pero no solo eso: su presencia en celebraciones como el Barcelona Gin Masters 2025 —un evento que reunió a algunos de los bartenders más talentosos en hoteles emblemáticos de la ciudad para crear cócteles con las ginebras de la marca— ha consolidado a 100&NOMORE como ingrediente de referencia para la coctelería contemporánea que busca innovación y calidad.
Este tipo de eventos no solo generan visibilidad, sino que fortalecen vínculos con los profesionales de la mixología local e internacional, algo que ha contribuido a que más restaurantes y coctelerías incorporen las ediciones de 100&NOMORE en sus cartas.
El crecimiento de 100&NOMORE no se ha quedado en el ámbito local. De acuerdo con sus propias declaraciones, los objetivos de la marca combinan expansión nacional con la aspiración de abrazar mercados internacionales.
La estrategia de expansión pasa por consolidar su presencia en España, fortaleciendo su posicionamiento en el segmento premium del mercado de ginebras, antes de abordar otros países donde existe interés explícito por parte de importadores y distribuidores.
Asimismo, el proyecto no se limita a la ginebra. Ricardo ha manifestado su intención de desarrollar nuevos destilados —como whisky o ron— bajo la filosofía de calidad, exclusividad y búsqueda creativa que ha caracterizado a la marca desde sus inicios.
Una de las características más valiosas de 100&NOMORE es su capacidad para construir una experiencia global, en la que el producto, el packaging, la historia y el momento de consumo se entrelazan.
Para muchos consumidores, adquirir una botella de 100&NOMORE no es simplemente comprar una ginebra: es poseer un objeto limitado, con narrativa propia, que invita a ser compartido y recordado. La etiqueta, numerada del 1 al 100, el estuche reciclable, los detalles del diseño y la historia detrás de cada receta suman valor emocional y simbólico al producto.
Este enfoque ha sido clave para que restaurantes de alta cocina, coctelerías especializadas y bartenders creativos lo vean como un aliado ideal para propuestas innovadoras que buscan sorprender a sus clientes. La mezcla entre calidad técnica —respaldada por premios— y atractivo narrativo convierte cada botella en un elemento de conversación y descubrimiento dentro de menús y cartas cuidadosamente curados.
En los últimos meses, la atención de los profesionales de la restauración y coctelería hacia 100&NOMORE ha crecido de manera notable. Establecimientos de referencia han incorporado varias de sus ediciones como base en cócteles exclusivos, maridajes con menús degustación y propuestas sensoriales vinculadas a experiencias gastronómicas completas. Este fenómeno no solo refleja el atractivo de la marca para el público final, sino también la confianza de los bartenders y chefs en su perfil distintivo y versátil.
Desde bares especializados en mixología hasta restaurantes con estrellas gastronómicas, la marca está siendo percibida como una herramienta de creación para propuestas innovadoras que van más allá del clásico gin-tonic. Los bartenders la están explorando en combinaciones complejas, maridajes con sabores intensos y cócteles que enfatizan técnica, creatividad y sentido del lugar.
La historia de 100&NOMORE es la historia de cómo una idea sencilla, nacida de la curiosidad y la experimentación, puede evolucionar hasta convertirse en un proyecto sólido y distinguido en un mercado altamente exigente. Ricardo Barguñó ha sabido combinar su formación técnica con una visión creativa audaz, una estrategia clara de posicionamiento y un compromiso inquebrantable con la calidad.
A través de ediciones limitadas, producción artesanal, ingredientes únicos, diseño de producto destacado y una narrativa potente, 100&NOMORE ha logrado consolidarse como una marca premium de referencia en España y a llamar la atención de restaurantes, coctelerías y bartenders que buscan propuestas sofisticadas y memorables.
100&NOMORE se puede encontrar a través de la web con envío a toda España, así como en restaurantes, hoteles y tiendas gourmet (consultar disponibilidad en la web).
Web: www.100andnomore.com
Instagram: @100andnomore